De originele Parmezaanse kaas is door de eeuwen heen vaak geïmiteerd, maar nooit geëvenaard. Volgens de Italianen is de Parmigiano Reggiano de Koning der Kazen,en die bewering is niet van de lucht: een complexe combinatie van traditie, ambacht,respect voor de natuur en zorgzame rijping zorgen voor een unieke kaas met een kenmerkende, intense smaak en eindeloos veel toepassingsmogelijkheden.
Ingrediënten:
Rauwe koemelk, keukenzout, zuursel, -stremsel
